Prodotti - Bufalapiù - Direttamente, Ogni Giorno. Mozzarella, formaggi, salumi e carne di bufalo. Coltiviamo, Alleviamo, Produciamo e Vendiamo Direttamente a Milano Brescia e Bergamo Spaccio Aziendale a Pumenengo. Mozzarella 100% Latte di Bufala

La Mozzarella

Freschissima, è un prodotto veramente appena fatto. Ogni giorno infatti noi la produciamo, utilizzando solo ed esclusivamente il latte crudo appena munto dalle nostre bufale a Pumenengo (Bg) ed entro 4 ore dalla produzione è nei nostri negozi, pronta per essere assaporata. La filatura è rigorosamente manuale.

I Bocconcini

Freschissimi, in taglio da 50 g l’uno. Prodotti ogni giorno, utilizzando solo ed esclusivamente il latte crudo appena munto dalle nostre bufale a Pumenengo (Bg) ed entro 4 ore dalla produzione sono nei nostri negozi, pronti per essere assaporati. La filatura è rigorosamente manuale.

La Treccia

Completamente fatta a mano ogni giorno, dalla filatura alla forma. La produciamo utilizzando solo ed esclusivamente il latte crudo appena munto dalle nostre bufale a Pumenengo (Bg). Entro 4 ore dalla produzione è nei nostri negozi, pronta per essere assaporata. E' caratterizzata da una pasta leggermente più compatta rispetto alle mozzarelle.

La Burrata

Grande manualità e cura artigianale per questo prodotto unico ed eccezionale, che rappresenta un meraviglioso connubio tra gli sfilacci di mozzarella - realizzati rigorosamente a mano e lasciati riposare in salamoia - e la dolcezza della panna intera di latte vaccino.I il tutto racchiuso in una nostra freschissima mozzarella 100% latte di bufala.

La Ricotta

Nata dalla “ricottura” del siero della cagliata, la nostra ricotta è molto più cremosa e gustosa di una solita ricotta grazie all’aggiunta di latte appena munto. Ideale al naturale, ottima anche per svariati utilizzi in cucina

La Stracciatella

Questo prodotto eccezionale è il delizioso "ripieno" delle nostre burrate. Gli sfilacci della stracciatella vengono da noi realizzati a mano, sfilacciando la pasta filata prodotta appositamente per diventare stracciatella. Riposano in salamoia prima di essere uniti ad una dolce panna intera di latte vaccino e creare un piacevole contrasto di sapori. Ottima gustata direttamente al naturale, può essere utilizzata anche per realizzare od arricchire le vostre ricette.

La Scamorza

Dopo la filatura - rigorosamente manuale - ogni scamorza viene fatta asciugare per almeno 12 giorni. Poi, proprio come una volta, viene rivestita (per immersione) con cera naturale, che permette di conservare perfettamente, e in maniera totalmente naturale, tutti i gusti e le qualità di questo prodotto veramente unico.

Il Cacioricotta

Una nostra specialità a pasta molle, perché con il latte di bufala si possono fare anche ottimi formaggi a pasta morbida. E' un formaggio fresco, il gusto delicato lo rende gradevolissimo in qualsiasi momento.

La Scamorza Affumicata

Dopo la filatura - rigorosamente manuale - ogni scamorza viene fatta asciugare per almeno 4 giorni prima di essere affumicata. Viene quindi fatta asciugare nuovamente per altri 10 giorni. Poi, proprio come una volta, viene rivestita (per immersione) con cera naturale, che permette di conservare perfettamente, e in maniera totalmente naturale, tutti i gusti e le qualità di questo prodotto veramente unico.

Lo Sca-bù

Formaggio stagionato con pasta compatta, è realizzato con il latte pastorizzato munto solo dalle nostre bufale ed ha una stagionatura naturale di almeno 270 giorni. Ottimo grattugiato e a scaglie per arricchire carpacci ed insalate.

Phila-bù

Una cremosa novità! Un formaggio cremoso e spalmabile, fatto esclusivamente con il latte delle nostre bufale. Ottimo per spuntini e per la sfiziosi panini.

Lo Yogurt

Naturalmente dolce e naturalmente cremoso, senza zucchero o dolcificanti

Tirami-bù

Crema di latte al gusto tiramisù, con biscotto di avena imbevuto di vero caffè sul fondo e una spolverata di cacao.

Pan-bù

Panna cotta di bufala con guarnizioni alle fragoline di bosco, caramello. pistacchio e nocciola.

Crem-bù

Creme di latte di bufala al gusto cioccolato, vaniglia e creme caramel. In porzioni abbondanti.

Il Salame

Realizzato con ben il 66% di carne dei nostri bufalotti giovani. E la carne di bufalo ha pochissimo colesterolo. E' quindi un salame gustoso e leggero per il nostro organismo. Il restante 34% è pancetta di suino (perché altrimenti il salame non "lega"). Il budello è naturale. Stagionatura naturale di almeno 25 giorni.

Il Ragù

Ragù di carne di bufalo, preparato come a casa con ingredienti naturali e pronto all’uso per condire la vostra pasta. Dal gusto vero e delicato.

I Würstel

Nati in Trentino con la carne dei nostri bufalotti e dalle mani di maestri artigiani nella lavorazione della carne secondo tradizione. Un prodotto facile da cucinare e da consumare fatto con carne di prima scelta.

…pregiati tagli di carne e molto altro vi aspettano nei nostri negozi!

Il nostro Yogurt 100% Latte di Bufala Premiato a Bellavita Expo di Amsterdam 2015

Visita la Nostra Azienda Agricola!

Tutti i primi sabati del mese è possibile visitare la nostra azienda agricola e vedere come nascono i prodotti che trovate nei nostri negozi, contattaci.